Pâte brisée

Par oceane64

Ingrédients: 250 gr de farine 125 gr de beurre 1 jaune d'oeuf 1 picée de sel, un peu d'eau. <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< Mettre la farine sur le plan de travail, au centre ajouter le beurre coupé en morceaux et la pincée de sel. Sabler du bout des doigts...

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Pate sucrée

Par oceane64

Ingrédients : 250 gr de farine 125 gr de beurre mou 100 gr de sucre semoule 2 oeufs 1 pincée de sel 10 gr de poudre d' amande <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< Mettez dans un plat creux la farine disposez au centre les oeufs, le beurre le sucre la pincée...

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Soupe de crevettes

Par oceane64

Ingrédients : 400gr de crevettes roses 300 gr de tomates 500 gr de parures de poissons ( ou fumet en boite) 1oignon, 2 blancs de poireaux,2 gousses d' ail 1 branche de fenouil, 1 branche de thym 2 feuilles de laurier, 1/2 verre d' hui_le d' olive 1 pincée...

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cèpes à la bordelaise

Par oceane64

Ingrédients : 1 kg 500 de cèpês frais 8 cuillères à soupe d' huile d' olive 2 échalotes 2 gousses d' ail 1 petit bouquet de persil 1 citron Sel et poivre. <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< Nettoyez délicatement les cèpes, évitez de les tremper. Bien...

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le lapin aux olives

Par oceane64

Ingrédients : 1 jeune lapin coupé en morceaux 50 gr d' olives noires, 50 gr d' olives vertes dénoyautées 3 cuillères à soupe d' huile d' olive 12 oignons grelots 1 bouquet garni 4 gousses d' ail écrasées 1/2 litre de vin blanc sauge fraîche ou une cuillère...

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pate à crêpes

Par oceane64

ingrédients : 250 gr de farine 4 oeufs un demi litre de lait une pincée de sel 50 gr de beurre fondu 1 sachet de sucre vanillé arôme ( citron, fleur d' oranger, rhum au choix) dans un saladier mettre la farine, les oeufs et progressivement ajoutez le...

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sauce creme champignons

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Dans une poêle faites suer une petite échalote finement ciselée; ajoutez trois champignons coupés en lamelle, faire réduire Salez poivrez, versez 3 cl de vin blanc et 10 cl de crème remuez. En fin de cuisson ajoutez quelques gouttes de jus de citron.

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Bouchées à la reine au poulet

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ingredients : 50 gr de beurre 50 gr de farine un douzaine de tout petits champignons de Paris coupés en deux 30 cl de lait, 20 cl de crème liquide1 blanc de poulet muscade, sel poivre piment d' Espelette Bouchées en pâte feuilletée <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<...

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Sauce forestière

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Ingrédients : 1 échalote, une noix de beurre 50 gr de champignons ( girolles, pleurotes..) 3 cl de porto rouge 15 cl de fond de veau ou volaille sel poivre, persil plat <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< faire fondre la noix de beurre dans une cocotte...

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Sauce chasseur

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Ingrédients 1 échalote 20 gr de beurre 2 ou 3 champignons de Paris un peu de cognac poivre et sel, piment d' Espelette 5 cl de vin blanc 10 cl de fond de veau cerfeuil et estragon hachés <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< ciselez l' échalote et faites...

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