L e p i m e n t d' E s p e l e t t e     Venu d 'Amérique du Sud, le piment d' Espelette a été introduit au Pays Basque vers le XVI ème siècle. Utilisé d' abord en médecine puis en cuisine pour l' assaisonnement et la conservation. Ce piment est le fruit d' une plante herbacée de la...

...250 gr de mascarpone (ou 2 yaourts à la grecque)                      piment d' Espelette, sel et poivre du moulin. Lavez et séchez les poivrons. les épépiner et les découper en fines lanières Pelez et ciselez l' échalote. Dans une cocotte, faites chauffer un...