...le département des Pyrénées Atlantiques, son nom évoque ses deux provinces d' origine le Béarn et le Pays Basque, où la montagne occupe une grande partie du territoire. De tous temps, les brebis " Manech " à tête noire et les basco-béarnaises ont vécu dans ces paysages verdoyants et...

...E s p e l e t t e     Venu d 'Amérique du Sud, le piment d' Espelette a été introduit au Pays Basque vers le XVI ème siècle. Utilisé d' abord en médecine puis en cuisine pour l' assaisonnement et la conservation. Ce piment est le fruit d' une plante herbacée de la famille des Solanacées,...