Suschis de melon  

Ingrédients :

2 petits melons bien sucrés

1 sachet d' aiguillettes de canard                                         

vinaigre balsamique

pluches de cerfeuil, fleur de sel


Détaillez les melons en petits pavés rectangulaires.

Faites réduire à moitié dans une petite casserole à fond épais, le vinaigre balsamique, afin d' obtenir une consistance sirupeuse.

Dégraissez les aiguillettes de canard,  et les coupez en deux dans le sens de la longueur et disposez les sur les pavés de melon.

Salez à la fleur de sel et humectez légèrement chaque pavé avec la réduction du vinaigre balsamique. Décorez avec les pluches de cerfeuil.

Disposez dans des petites cuillères apéritives et gardez au frais jusqu' à dégustation.