• Cake aux trois poivronsIngrédients  

    3 oeufs

    200gr de farine 1

    1 sachet de levure chimique

    10 cl de lait ( 5 c à s rases)

    10 cl d' huile ( 5 c à s rases)

    3 gros poivrons, 1 rouge, 1 vert et 1 jaune

    2 petits oignons émincés

    fromage râpé

    herbes de provence, thym, poivre du moulin, sel.

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    Préchauffer votre four à 180° ( therm 6)

    Lavez et épépinez les poivrons, les détailler en fines lanières. Emicez l' oignon finement. 

    Dans une poêle, ajouter très peu de matière grasse et faites dorer l' oignon ajoutez les poivrons, salez poivrez et faites revenir environ 10 mn jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

    Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique, ajoutez les oeufs entiers, bien mélanger, ajoutez l' huile peu à peu tout en remuant et le lait tiédi, les herbes de provence, deux pincées de thym et le fromage râpé. Mélangez bien. Rajoutez les poivrons et bien les incorporer au mélange. 

    Versez cette préparation  dans un moule à cake, beurré et fariné et faites cuire environ 50 à 55 mn à 180° ( ther 6) Vérifiez la cuisson à l' aide d'une pointe de couteau, si elle ressort sèche la cuisson est terminée.

    Laissez refroidir sur une grille avant de démouler. 
    Déguster bien froid avec une salade verte.

    Bon appétit.......... 

     

     


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  • Ingrédients

    2 kg d' abricots bien mûrs

    1,200kg de sucre semoule

    Quelques amandes

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    Lavez les fruits et les sécher avec un torchon propre. Les dénoyauter (gardez quelques noyaux pour récupérer les amandes).et les couper en 4. les disposer dans un grand plat ou une bassine à confiture, ajouter le sucre et laisser reposer une nuit.

    A l' aide d' un casse-noix, ouvrez les noyaux et récupérer les amandes, ébouillantez-les pour enlever facilement la membrane et concassez-les(je me sers de ma rape à fromage) conservez.

    Le lendemain, versez la préparation dans la bassine à confiture, ajouter une petite noix de beurre cela évite d' écumer et faites cuire sur feu vil 6 mn. Baissez le feu et continuez la cuisson 10 mn tout en remuant fréquemment, ajoutez les amandes concassées. vérifiez la cuisson avec le test de l' assiette froide, si la confiture se fige immédiatement, elle est cuite, mettez en pots, refermez soigneusement et retournez-les jusqu' à  complet refroidissement.


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